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鸡汤的做法 鸡肉和什么搭配煲汤营养
更新时间:2017-10-18 责任编辑:小萌女

鸡汤的保健、养生效果很好,而且味道香浓,让人喝了还想喝。根据材料和个人口味的不同,鸡汤的做法也多种多样。例如香菇鸡汤、板栗鸡汤、莲藕鸡汤都是营养又高,又非常美味的鸡汤的做法。除了鸡汤的做法之外,另外小编还会为大家介绍家常鸡汤怎么炖滋补。

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鸡汤的营养价值

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鸡汤中的蛋白质含量相当高,而脂肪含量不多。肌肉中多是不饱和脂肪酸,因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源,尤以对体质虚弱、病后或产后更为适宜。此外,鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素B3、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素,非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。

香菇鸡汤的做法#家常菜https://www.binaryhero.net/caidan/sancan/shipu.html

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食材准备

鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。

做法步骤

1、香菇洗净(或泡软)、去蒂头,鸡腿先用热水烫过。

2、汤锅装入约八分满的水并煮开,放入鸡腿、香菇及姜片。

3、待汤汁滚沸后捞除浮渣,再以小火炖煮30分钟,调味之后淋上米酒即可食用。

香菇鸡汤怎么炖滋补

1、煲汤时可以加1颗蜜枣,能够带出食材的甜味,不妨试试。

2、适合炖汤的鸡选土鸡,炖出来的汤较鲜甜。

3、炖汤的香菇应选厚一点的,如冬菇、花菇的香味较浓。

黑豆莲藕鸡汤的做法

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食材准备

母鸡1只、黑豆15克、莲藕块500克、红枣12克。盐、味精、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒

做法步骤

1、红枣去核,洗净;黑豆洗净浸泡,放锅里炒至皮裂开,放水里洗去浮皮,捞出。

2、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出洗净,再放入开水锅里,把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕块及盐、味精、白胡椒粉放锅里煮,后改用小火炖90分钟左右即可。

板栗炖鸡汤的做法

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食材准备

三黄鸡1只、板栗150克。盐、料酒、葱段、姜片各适量。

做法步骤

1、将三黄鸡清洗干净后,用开水烫一下,从脊背劈开,割去爪尖,用刀背斩断鸡颈骨,剁去翅尖、爪,用刀背砸断鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,切成块,在开水中焯5分钟后,去除血水备用。

2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳,去衣膜备用。

3、锅中加入适量清水,将鸡块及板栗、葱段、姜片、料酒一起加入锅中,大火煮沸后转小火炖40分钟,加入盐调味即可。

家常鸡汤怎么炖滋补

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1、鸡肉质地比较细嫩疏松,切鸡肉时应顺着鸡肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则就会把鸡肉切散,切碎,不利于烹调。

 

3、冷冻的鸡常常有一股怪味,烧煮前将其用姜汁拌匀并腌渍5分钟,不但能除掉怪味,而且使鸡肉的味道更加鲜美。