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煮驴肉的做法 驴肉怎么做好吃步骤图解
更新时间:2018-01-20 责任编辑:ㄟ有鹿

驴肉的做法。驴肉是一道难得的美味。有驴肉干,有酱驴肉,但是最好的驴肉吃法,应该是煮驴肉,新鲜的驴肉。下面我们来介绍一下煮驴肉的做法。

煮驴肉的做法

用料:

驴肉1千克、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量。

煮驴肉的做法:

1、将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫。

2、将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

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烹饪技巧:#家常菜https://www.binaryhero.net/caidan/sancan/shipu.html

1、红烧酱油可以用老抽代替。

2、随时留心收汁情况,每隔30分钟搅动一次,以免糊锅。

3、酱好的驴肉切片食用,下饭佐酒,冷热均可。

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菜品特色:

俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常,很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间,沾了富饶小城的光。

料理驴肉和料理牛肉差不多,只是火候要足一些,久一些。欠缺了会发硬,影响口感。百度得知,驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。

做驴肉的步骤与牛肉差不多,但是多了几味料,所以,要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒,还是需要花费一番心思才行。