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苏式月饼什么牌子好吃 品牌排行榜分享
更新于:2018-10-20 责任编辑:萌爹爹

​月饼的种类有很多,苏式月饼就是其中很受欢迎的一种月饼,很多人都会经常吃苏式月饼。那么苏式月饼什么牌子好吃呢?

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苏式月饼什么牌子好吃

长发

苏州长发食品有限公司诞生于1995年,1997年苏州叶受和食品厂、苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)鼎力加盟,融汇苏城苏式糕点及西式糕点两大技艺精英,长发食品在中西式糕点生产实现质的飞跃,苏式糕点的传承了精致与文化,西点系列突出浓郁的欧式风味。

功德林

功德林月饼是功德林佛门净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则,严格恪守忌沾荤腥。上海功德林素食有限公司是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业。近百年来,功德林以选料精细、刀工制作考究,仿真荤菜极象和口味极佳而扬名海内外。https://www.binaryhero.net/caipu/

元祖

元祖食品1981年创立于台湾,1993年进驻上海,2010年成为上海世博会指定糕点面包供应商,时至今日,元祖已成为一个成功的品牌。

克莉丝汀

克莉丝汀Christine上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日,系一家台资企业,主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。

苏州稻香村

稻香村始创于清乾隆三十八年(公元一七七三年),至今已有两百三十七年的历史,是享誉中外的著名汉族特色糕点品牌,稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉,被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。稻香村月饼,秉承百年饼业精粹,以其独特的配方,优选特级原料,融合现代先进技术,产品风味绝佳、品位一流,实乃中秋节馈赠、自奉之选。

杏花楼

杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。

百龄麦

百龄麦食品有限公司是一家以生产月饼为龙头产品、辅以生产中西式糕点、面包、蛋糕、鲤鱼年糕等多种食品的生产企业。公司采用进口的专用小麦粉及优质食品原辅料来制作,其选料上乘、工艺精湛、馅料清香、皮薄馅靓、包装精致、品质超卓而深得客商赞许,并获得“苏州市放心月饼”的荣誉称号,被苏州市技术监督局列为食品质量定点检测单位。

上海乔家栅

江西乔家栅食品有限公司创建于1983年,旗下拥有“滕王阁”、“华联”两大品牌,公司是江西家喻户晓的著名老字号食品企业、全国焙烤食品行业百强企业、江西省焙烤食品行业龙头企业。

滕王阁

以“滕王阁”为注册商标的江西乔家栅食品有限公司,始建于1983年11月,是全国焙烤食品行业重点骨干企业、江西省焙烤食品行业龙头企业。

苏式月饼的做法

材料

油皮材料:95g,低筋面粉63g,糖粉16g,猪油63g,水63g

油酥材料:200g,奶油100g,内馅:70g,枣泥馅830g,其他材料:少许

做法:

1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,分割成20分备用。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

3.将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置于烤盘上。

4.将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25~30分钟,即完成。

苏式月饼好吃吗

苏式月饼的特点为:外形饱满,端正美观;表皮金黄,厚薄均匀;馅料丰富,精致细腻;口感香酥,回味悠长。再者,甜味的不腻,咸口的不齁。佐茶搭粥,妙不可言。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式糕点的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁芝麻仁等配制而成,咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。