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月饼里的蛋黄是鸡蛋还是鸭蛋 最喜欢的口味啊
更新于:2018-11-04 责任编辑:虚伪哥勿扰

蛋黄月饼也是月饼里比较经典的,蛋黄月饼里面的蛋黄是比较好吃的,有的人想尝试自己在家做蛋黄月饼,下面介绍月饼里的蛋黄是鸡蛋还是鸭蛋

蛋黄月饼是鸡蛋还是鸭蛋

蛋黄月饼是鸭蛋。

鸭蛋黄的水分比鸡蛋黄少,脂肪含量却比鸡蛋多;而且鸭蛋黄里色素中的叶红素含量也高。制成咸蛋黄后,蛋黄中的油分积聚,蛋黄外围油分四溢,色泽桔红,松沙可口,而且不再有鸭蛋具有的腥味。因此,用鸭蛋黄做蛋黄月饼更好。现在的蛋黄月饼已广东的比较出名,他们的蛋黄都是在本地购买的,据我所知,比较好的要数回味源的咸蛋黄了,他们的蛋黄具有大、沙、油等特色;蛋黄似玛瑙,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富!

蛋黄月饼介绍

蛋黄月饼是中国传统糕点之一,属于月饼的一种,在中秋节各式月饼中较为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥。

月饼的营养功效

月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。

月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。https://www.binaryhero.net/caipu/

一块月饼的热量

以60克的月饼为例。

1、传统月饼。热量:424卡路里 蔗糖:23.6克 脂肪:23.2克 蛋白质:7.3 克。

2、潮式月饼。热量:435卡路里 蔗糖:18.7克 脂肪:24.2克 蛋白质:4.5克

3、雪糕月饼。热量:682卡路里 蔗糖:16-30克 脂肪:61克 蛋白质:2-8克

4、冰皮月饼。热量:358卡路里 蔗糖:13.5克 脂肪:17.4克 蛋白质:8.1克

正常一个月饼大概是650卡左右,快步走一个多小时才能消耗。如果不小心吃多了,可采取补救措施:减少当天或随后几天进食量,增加降糖药量或胰岛素量,加大运动量以消耗过多的热量。