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红烧黄花鱼的做法步骤图解 黄花鱼怎么做好吃
更新于:2018-11-10 责任编辑:腻碍@

    红烧黄花鱼用料工具

    主料:黄花鱼1条(适量)煎鱼用干淀粉2汤匙量(适量)煎鱼用食用油4汤匙量(适量)盐(1/2茶匙)老抽(7.5ML)糖(2茶匙)醋1汤匙(适量)料酒(10ML)水淀粉30ML(适量)辅料葱(3段)姜(3片) 八角(2个)花椒1茶匙(适量)蒜2瓣(适量)青红椒适量(适量)清水(600ML)
    厨具: 炒锅分类热菜咸鲜烧一小时普通难度 

    红烧黄花鱼的做法:

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    1.黄花鱼收拾干净,用刀在鱼身上划上几刀

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    2.鱼身粘上干淀粉

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    3.不粘锅上倒入食用油,将鱼煎至两面焦黄

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    4.青红椒切碎https://www.binaryhero.net/usersearch/

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    5.葱切段,姜切片儿,蒜切片

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    6.锅中倒入少量食用油,将葱姜爆出香味儿

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    7.把鱼下入锅中,倒入清水,大火烧开转小火,依次加入八角,花椒,蒜片,盐,老抽,糖和料酒,

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    8.小火慢炖30分钟左右,出锅前淋上醋再焖上一会儿,加入青红椒,淋入水淀粉收汁

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    9.炖好的鱼盛出,淋上汁即可。

    小窍门:

    1.鱼要煎一下再炖,味道和口感都会更好,油煎一下会锁住鱼鲜香2.醋一定不要一开始就倒上,出锅几分钟再倒上,味道不会挥发太多3.青红椒也可以不放,装饰一下,鱼会更加亮丽!