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美食天下菜谱 > 猪小排的功效与作用

更新时间:(2015-04-09)
猪小排的功效与作用
猪小排

别名:猪肋排

禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,血脂较高者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

猪小排的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)278
  • 蛋白质(克)16.7
  • 脂肪(克)23.1
  • 碳水化合物(克)0.7
  • 胆固醇(毫克)146
  • 维生素A(微克)5
  • 维生素B1(毫克)0.3
  • 维生素B2(毫克)0.16
  • 烟酸(毫克)4.5
  • 维生素E(毫克)0.11
  • 钙(毫克)14
  • 磷(毫克)135
  • 钾(毫克)230
  • 钠(毫克)62.6
  • 镁(毫克)14
  • 铁(毫克)1.4
  • 锌(毫克)3.36
  • 硒(微克)11.05
  • 铜(毫克)0.17
  • 锰(毫克)0.02

猪小排的基本介绍

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

猪小排的功效与作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪小排的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。

猪小排的存储

冰箱冷冻即可。

猪小排的食用方法

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。