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更新时间:(2015-04-09)
茴香的功效与作用
茴香

别名:香丝菜、茴香菜、小茴香

禁忌人群:阴虚火旺者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

茴香的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)24
  • 蛋白质(克)2.5
  • 脂肪(克)0.4
  • 碳水化合物(克)4.2
  • 膳食纤维(克)1.6
  • 维生素A(微克)402
  • 萝卜素(微克)2410
  • 维生素B1(毫克)0.06
  • 维生素B2(毫克)0.09
  • 烟酸(毫克)0.8
  • 维生素C(毫克)26
  • 维生素E(毫克)0.94
  • 钙(毫克)154
  • 磷(毫克)23
  • 钾(毫克)149
  • 钠(毫克)186.3
  • 镁(毫克)46
  • 铁(毫克)1.2
  • 锌(毫克)0.73
  • 硒(微克)0.77
  • 铜(毫克)0.04
  • 锰(毫克)0.31

茴香的基本介绍

大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。
小茴香的种实是调味品,其嫩茎叶部分即茴香菜,又名香丝菜,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。果实亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

茴香的功效与作用

性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。

茴香的营养价值

主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

茴香的食用方法

茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。