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美食天下菜谱 > 刺儿菜的功效与作用

更新时间:(2015-04-09)
刺儿菜的功效与作用
刺儿菜

别名:小蓟草、刺菜、曲曲菜、青青菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红、花猫蓟、青刺蓟

禁忌人群:气虚体质,阴虚体质; 脾胃虚寒者忌服。

适宜人群:健康体质平和质,湿热体质

刺儿菜的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)38
  • 蛋白质(克)4.5
  • 脂肪(克)0.4
  • 碳水化合物(克)5.9
  • 膳食纤维(克)1.8
  • 维生素A(微克)998
  • 萝卜素(微克)5990
  • 维生素B1(毫克)0.04
  • 维生素B2(毫克)0.33
  • 烟酸(毫克)2.2
  • 维生素C(毫克)44
  • 维生素E(毫克)0.01
  • 钙(毫克)252
  • 磷(毫克)40
  • 钾(毫克)253
  • 钠(毫克)0.2
  • 镁(毫克)36
  • 铁(毫克)2.3
  • 锌(毫克)0.24
  • 铜(毫克)0.37
  • 锰(毫克)0.2

刺儿菜的基本介绍

刺儿菜,原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有,俗名(青刺蓟),2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂,边缘有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物,性能相近,都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。
小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的功效与作用

甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。

刺儿菜的营养价值

大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。

刺儿菜的食用方法

《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。