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更新时间:(2015-04-09)
慈姑的功效与作用
慈姑

别名:白地栗、燕尾草、芽姑、茨菰、慈菰、剪刀草

禁忌人群:孕妇,便秘者不宜多吃。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。(慈菇不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等)

慈姑的基本介绍

慈姑,泽泻科慈姑属宿根性水生草本,又名剪刀草、燕尾草等,以球茎作蔬菜食用。据《本草纲目》载:“慈姑,一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”生于沼泽中,叶似箭头,有肉质球茎,花有3枚圆形花瓣。有野生或入工栽培,现在,我国多数地区均有分布。春、夏、秋季采收,除去泥土杂质,洗净,鲜用或晒干用。

慈姑的功效与作用

1.润肺
慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2.护心
慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
4.利尿消肿
慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

慈姑的营养价值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕荸荠,仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍,维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素,具有—定的强心作用。同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒,能解毒消肿、利尿,可用来治疗各种无名肿毒。

慈姑的选购

挑选茨菰的时候,应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。

慈姑的存储

暂时吃不完的茨菰,可以选择泥藏的方法来贮藏和保鲜。

慈姑的食用方法

煎汤服;炖肉或以蜂蜜拌蒸食用。