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美食天下菜谱 > 豆腐丝的功效与作用

更新时间:(2015-04-09)
豆腐丝的功效与作用
豆腐丝

别名:云丝

禁忌人群:经常腹泻者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

豆腐丝的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)200
  • 蛋白质(克)21.5
  • 脂肪(克)10.5
  • 碳水化合物(克)6.2
  • 膳食纤维(克)1.1
  • 维生素A(微克)5
  • 萝卜素(微克)30
  • 维生素B1(毫克)0.04
  • 维生素B2(毫克)0.12
  • 烟酸(毫克)0.5
  • 维生素E(毫克)9.76
  • 钙(毫克)204
  • 磷(毫克)220
  • 钾(毫克)74
  • 钠(毫克)20.6
  • 镁(毫克)127
  • 铁(毫克)9.1
  • 锌(毫克)2.04
  • 硒(微克)1.39
  • 铜(毫克)0.29
  • 锰(毫克)1.71

豆腐丝的基本介绍

豆腐丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

豆腐丝的功效与作用

1.护心
可预防心血管疾病,保护心脏。
2.补钙
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.防癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

豆腐丝的营养价值

1.豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。
2.豆腐丝含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3.并含有多种矿物质,补充钙质,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐丝的选购

优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

豆腐丝的存储

放置阴凉处即可。