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美食天下菜谱 > 干薄荷的功效与作用

更新时间:(2015-04-10)
干薄荷的功效与作用
干薄荷

别名:蕃荷菜

禁忌人群:孕妇勿过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。

适宜人群:适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。

薄荷的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)208
  • 蛋白质(克)6.8
  • 脂肪(克)3.9
  • 碳水化合物(克)67.6
  • 膳食纤维(克)31.1
  • 维生素B2(毫克)0.4
  • 维生素E(毫克)4.69
  • 磷(毫克)22
  • 钾(毫克)135
  • 钠(毫克)17.5
  • 铁(毫克)4.3
  • 锌(毫克)1.64
  • 铜(毫克)2.08
  • 锰(毫克)5.15

干薄荷的基本介绍

薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草,产于江苏等南北各地。采收期因产地而异,一年可采割2~3次。鲜用,或阴干切段用。多生于山野湿地河旁,根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生,花小淡紫色,唇形,花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。

干薄荷的功效与作用

味辛,性凉。能促进汗腺分泌,增加散热;能抑制胃肠平滑肌收缩,有解痉作用;能促进呼吸道腺体分泌,缓解其炎症;对多种病毒和细菌有抑制作用。用于感冒风热或温病初起,发热头昏,微恶风寒;外感风热,头痛目赤,咽喉肿痛;风疹瘙痒,荨麻疹;肝气郁滞,胸闷胁痛,或感受暑湿,脘腹胀痛、吐泻。

干薄荷的营养价值

荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

干薄荷的选购

薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。

干薄荷的存储

置于阴凉干燥处。

干薄荷的食用方法

用以调制羊肉,亦可用作增香调料,如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。薄荷煎汤代茶饮用,切忌久煮。
1.用于风热感冒,温病初起。本品辛以发散,凉以清热,清轻凉散,为疏散风热常用之品,故可用治风热感冒或温病初起,邪在卫分,头痛、发热、微恶风寒者,常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用,如银翘散。
2.用于头痛目赤,咽喉肿痛。本品轻扬升浮、芳香通窍,功善疏散上焦风热,清头目、利咽喉。用治风热上攻,头痛目赤,多配合桑叶菊花蔓荆子等同用;用治风热壅盛,咽喉肿 痛 ,常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
3.用于麻疹不透,风疹瘙痒。本品质轻宣散,有疏散风热,宣毒透疹之功,用治风热束表,麻疹不透,常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等,如透疹汤;治疗风疹瘙痒,可与苦参、白鲜皮、防风等同用,取其祛风透疹止痒之效。
4.用于肝郁气滞,胸闷胁痛。本品兼入肝经,能疏肝解郁,常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品,治疗肝郁气滞,胸胁胀痛,月经不调,如逍遥散。
5.此外,本品芳香辟秽,还可用治夏令感受暑湿秽浊之气,所致痧胀腹痛吐泻等症,常配藿香佩兰、白扁豆等同用。