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治愈奶黄包的做法
治愈奶黄包的做法
治愈奶黄包的材料
鸡蛋相克食物3个(带壳180g左右)
黄油40g
澄粉(即小麦相克食物淀粉60g
奶粉30g
牛奶相克食物130g
50-80g
高筋面粉130g
低筋面粉100g
澄粉20g
奶粉15g
牛奶125g
20g
泡打粉2g
酵母2-3g

治愈奶黄包的做法图片步骤,怎么做治愈奶黄包好吃?

  • 第1步首先制作奶黄陷,材料准备。
  • 第2步黄油隔水融化或者自然放室温软化,依次加入糖拌匀,蛋液逐步放入,再加入牛奶搅匀。
  • 第3步筛入澄面和奶粉,搅匀入锅。
  • 第4步中火隔水蒸25-30分钟,中间不断搅动,直到形成凝固状,至此奶黄陷制作完成,冬天的天气放室温冷却即可,如果天热可放冰箱略冷藏,以降温。
  • 第5步开始制作奶黄包,包子的配料准备。
  • 第6步将所有粉类加上白绵糖一起混合均匀,牛奶稍微加热一下后放入酵母溶解静置1分钟后倒入混合粉内揉成一个光滑的面团。
  • 第7步揉好的面团在温热的环境下醒发至两倍大。
  • 第8步醒发好的面团重新揉开,排气后搓成长条。
  • 第9步分成等量大小的剂子,用擀面杖擀成中间厚两边略薄的面皮。
  • 第10步左手四指拖住面皮,加入适量的奶黄陷,像包包子一样捏起收口后褶子朝下。
  • 第11步将包子放入已经加了足量水,笼屉垫了蒸笼布的蒸锅内做二次发酵,时间大约15~20分钟。
  • 第12步发酵好后就可以开火蒸了,大火蒸上汽后转中火蒸10分钟就可以了。

美食天下 永利澳门娱乐场网上www.binaryhero.net温馨提示:

1.擀面皮的时候四周不宜太薄,有厚度的面皮吃起来口感绵软。
2.在蒸制的最后两分钟时可以将锅盖揭开一小条缝儿,让里外的空气通一下让包子适应一下温差以免它们塌,做了这步可以蒸好缓缓就揭盖,不用再焖五分钟揭了。
作者:Vicky_Yang