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营养早餐 香葱肉松蛋糕卷的做法
营养早餐 香葱肉松蛋糕卷的做法
香葱肉松蛋糕卷的材料
低粉60克
玉米相克食物30克
细砂糖A(蛋白用)30克
细砂糖B(蛋黄用)10克
鸡蛋相克食物3个
50克
沙拉酱适量
肉松适量

香葱肉松蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做香葱肉松蛋糕卷好吃?

  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤 www.binaryhero.net
    第1步
    三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。 将3个蛋黄、10克糖和玉米油搅拌均匀后加入50克水混合。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤 www.binaryhero.net
    第2步
    低粉过筛倒入蛋黄糊中。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤 www.binaryhero.net
    第3步
    用手动打蛋器划8字型混合蛋黄糊和低粉至光滑细腻无颗粒。不要搅拌过度,轻轻地温柔的~
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤 www.binaryhero.net
    第4步
    接下来我们来打发蛋白。我知道新手肯定都害怕打发蛋白,但这真的是做好蛋糕卷的关键。首先分离蛋白的时候,不可以有一点点蛋黄混进去,不然就会打发失败。其次蛋白必须放到无水无油的干净容器里,一点水都不能有!做到这两点,你的蛋白就一定可以打发成功。电动打蛋器先打几秒,蛋白打至粗泡的时候放入10克糖,继续高速打发。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤 www.binaryhero.net
    第5步
    蛋白打发的细腻程度如图时,再加入10克糖,继续打发。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    最后加入10克糖。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤 www.binaryhero.net
    第7步
    打至湿性发泡,状态如图。蛋糕卷的蛋白不能打得太硬,那样卷的时候就会开裂,提起打蛋器的时候形成比较大的弯钩就可以了。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤 www.binaryhero.net
    第8步
    先把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内,切拌混合。不知道怎么切拌的请戳视频,切拌手法不对也会导致蛋白消泡哦。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤 www.binaryhero.net
    第9步
    分三次把蛋白和蛋黄糊切拌均匀后的蛋糕糊就完成了。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第10步图片步骤 www.binaryhero.net
    第10步
    烤盘内铺上油纸,在油纸上随意的放一些肉松。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第11步图片步骤 www.binaryhero.net
    第11步
    倒入蛋糕糊,轻震烤盘,震出大气泡。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第12步图片步骤 www.binaryhero.net
    第12步
    烤箱提前预热190度,在蛋糕糊表面撒上葱末和肉松,不喜欢葱的人可以忽略。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第13步图片步骤 www.binaryhero.net
    第13步
    190度13分钟。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第14步图片步骤 www.binaryhero.net
    第14步
    表面上色程度如图,用手轻拍蛋糕表皮不粘手也不硬就是烤好了。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第15步图片步骤 www.binaryhero.net
    第15步
    取出烤好的蛋糕,撕开四周的油纸。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第16步图片步骤 www.binaryhero.net
    第16步
    在蛋糕上盖上一层油纸,翻面。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第17步图片步骤 www.binaryhero.net
    第17步
    撕掉油纸,用刀在蛋糕表面轻轻划几刀,这是为了更简单地卷起来。其实蛋糕做成功的话,不划也可以很好的卷起来。挤上沙拉酱,用抹刀抹均匀。
  • 香葱肉松蛋糕卷的家常做法第18步图片步骤 www.binaryhero.net
    第18步
    撒上多多的肉松,再挤上沙拉酱。就可以趁热卷起来啦!

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作者:牛奶少女丶