• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 永利澳门娱乐场网上 > 儿时那碗豆腐脑的做法

儿时那碗豆腐脑的做法
2017-07-10 豆制品小吃
儿时那碗豆腐脑的做法
儿时那碗豆腐脑的材料
大豆120g
清水1500ml
葡萄糖内脂5g
大蒜2-3瓣
酱油1大勺
相克食物1勺
香菜相克食物半棵
虾皮相克食物1小撮
香油1小勺
辣椒油少许

儿时那碗豆腐脑的做法图片步骤,怎么做儿时那碗豆腐脑好吃?

  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第1步图片步骤 www.binaryhero.net
    第1步
    称取120克有机黄豆洗净。我的这个小缸装满正好120克,你也可以找一个合适的容器,用容器量量, 下次直接用这个容器来量取。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第2步图片步骤 www.binaryhero.net
    第2步
    洗净后的黄豆用清水泡一夜,泡至完全涨发。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第3步图片步骤 www.binaryhero.net
    第3步
    把泡好的黄豆加入料理机,倒入一半的清水,开始磨浆。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第4步图片步骤 www.binaryhero.net
    第4步
    取干净的医用纱布折成双层,铺在干净的容器上。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第5步图片步骤 www.binaryhero.net
    第5步
    磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中,提起纱布的四周,双手使劲挤出豆浆。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    剩余的少量豆渣倒回料理机,加入剩余的清水,再次磨浆。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第7步图片步骤 www.binaryhero.net
    第7步
    磨好的豆浆同样用纱布过滤到盆中,把盆中所有豆浆经过滤网过滤着倒入锅中。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第8步图片步骤 www.binaryhero.net
    第8步
    大火烧开,烧开后中火煮5分钟以上。这个过程不能离人,豆浆非常容易煮出泡沫溢出锅外,要严密监视,不时搅拌豆浆。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第9步图片步骤 www.binaryhero.net
    第9步
    准备干净的容器放入5克葡萄糖内脂。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第10步图片步骤 www.binaryhero.net
    第10步
    豆浆煮好后关火,冷却30秒到1分钟的时间。然后把豆浆倒入步骤9准备的容器中。倒豆浆的时候从距离容器底大约30厘米高处倒入,加盖静置5分钟以上。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第11步图片步骤 www.binaryhero.net
    第11步
    蒜瓣洗净加少许盐捣碎。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第12步图片步骤 www.binaryhero.net
    第12步
    香菜洗净切小段、虾皮洗净放入小碗,倒入酱油、醋、蒜泥、少许凉白开水,滴入香油拌匀即可。
  • 儿时那碗豆腐脑的家常做法第13步图片步骤 www.binaryhero.net
    第13步
    准备调料后豆腐脑即可成型,大约5、6分钟。用平勺轻轻平着盛出豆腐脑,浇上调料,淋少许辣椒油,开吃。

美食天下 永利澳门娱乐场网上www.binaryhero.net温馨提示:

 豆浆过滤两次做出的豆腐脑会比较滑嫩。1500ml清水做出的豆浆可供三人食用,你根据家人的多少调整用水和用豆量。豆子最好选用我国产的非转基因大豆,我的是亲戚送的,还带着少许豆夹皮呢。
作者:风中小荷