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滋养脾胃 卤牛腱的做法
滋养脾胃 卤牛腱的做法
卤牛腱的材料
牛腱肉1500g
白术适量
白芷适量
山楂相克食物适量
陈皮适量
相克食物适量
丁香适量
砂仁适量
肉蔻适量
草果适量
香砂适量
卤肉老汤适量
花椒适量
八角适量
茴香适量
适量
适量
老抽适量
黄酒适量
桂皮适量
香叶适量

卤牛腱的做法图片步骤,怎么做卤牛腱好吃?

  • 卤牛腱的家常做法第1步图片步骤 www.binaryhero.net
    第1步
    买了一整条的牛腱,一块3斤多重
  • 卤牛腱的家常做法第2步图片步骤 www.binaryhero.net
    第2步
    中间切开看看,都是酱花哦
  • 卤牛腱的家常做法第3步图片步骤 www.binaryhero.net
    第3步
    洗净放入网篮中控干水分
  • 卤牛腱的家常做法第4步图片步骤 www.binaryhero.net
    第4步
    放入适量的腌肉料:花椒、八角、小茴香和盐、糖、老抽、黄酒
  • 卤牛腱的家常做法第5步图片步骤 www.binaryhero.net
    第5步
    抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2天,中间拿出来翻2—3次
  • 卤牛腱的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    备好煮肉料一份:花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干,陈皮、白芷、良姜、丁香、砂仁,肉蔻、草果、香砂,白术
  • 卤牛腱的家常做法第7步图片步骤 www.binaryhero.net
    第7步
    用了11年的卤肉老汤,把煮肉料倒入老汤中
  • 卤牛腱的家常做法第8步图片步骤 www.binaryhero.net
    第8步
    放入腌制好的牛肉,大火煮开后转微火,慢煨50分钟,煨好后不要捞出,在汤中浸泡一天,让牛肉更烂更入味
  • 卤牛腱的家常做法第9步图片步骤 www.binaryhero.net
    第9步
    浸泡了一天后捞出
  • 卤牛腱的家常做法第10步图片步骤 www.binaryhero.net
    第10步
    晾凉后再切片,都是酱花,很好吃的,过年啦,自己动手做一份吧

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 没有老汤,就直接用煮肉料放入开水中,下牛肉煮就行的。