• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 永利澳门娱乐场网上 > 果粒浇汁鲈鱼的做法

果粒浇汁鲈鱼的做法
果粒浇汁鲈鱼的做法
果粒浇汁鲈鱼的材料
鲈鱼相克食物一条
芒果相克食物两个
小葱适量
相克食物适量
小米相克食物适量
泡野山椒适量
蛋清适量
胡椒适量
淀粉适量
辣椒油适量
白糖相克食物适量
香油适量
适量
相克食物适量
生抽适量

果粒浇汁鲈鱼的做法图片步骤,怎么做果粒浇汁鲈鱼好吃?

  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第1步图片步骤 www.binaryhero.net
    第1步
    鲈鱼一条,请鱼档带为杀好,洗净控干水分。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第2步图片步骤 www.binaryhero.net
    第2步
    将鱼平放,先切下鱼头、鱼尾。再一手按住鱼身(用毛巾垫上更好,防滑),一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第3步图片步骤 www.binaryhero.net
    第3步
    以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子,两片是鱼肉,一片中间的是鱼骨头。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第4步图片步骤 www.binaryhero.net
    第4步
    片去鱼肚子部分的鱼刺。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第5步图片步骤 www.binaryhero.net
    第5步
    鲈鱼本身刺少,下图就是鱼刺被全部去除好的样子。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀从鱼尾巴那端开始,向鱼尾方向,片成斜薄片。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第7步图片步骤 www.binaryhero.net
    第7步
    鱼片切好以后,用油、蛋清、少许盐、白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第8步图片步骤 www.binaryhero.net
    第8步
    锅内水烧开后,将鱼头,鱼尾分别放入,汆烫2、3分钟,至熟。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第9步图片步骤 www.binaryhero.net
    第9步
    火调小,水不要沸腾,似开未开时,把鱼片一片一片下入锅中。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第10步图片步骤 www.binaryhero.net
    第10步
    待全部鱼片下入锅中后,倒数5秒。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第11步图片步骤 www.binaryhero.net
    第11步
    即可捞出。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第12步图片步骤 www.binaryhero.net
    第12步
    取一个稍微大些的盘子,将汆烫熟的鱼头、鱼尾、鱼片摆好造型。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第13步图片步骤 www.binaryhero.net
    第13步
    小葱、姜末各适量、泡椒5个、红小米椒2个。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第14步图片步骤 www.binaryhero.net
    第14步
    内热油,烧至5成热时,将上述配料细细切好倒入锅子里
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第15步图片步骤 www.binaryhero.net
    第15步
    小火煸炒,炒出香味。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第16步图片步骤 www.binaryhero.net
    第16步
    调制【浇汁】:香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半勺+白糖半勺+盐半勺+香油几滴
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第17步图片步骤 www.binaryhero.net
    第17步
    倒入浇汁。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第18步图片步骤 www.binaryhero.net
    第18步
    用浇汁碗接少许清水,涮一刷,也倒入锅子里。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第19步图片步骤 www.binaryhero.net
    第19步
    汤汁烧开后,煮个1、2分钟,调入水淀粉。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第20步图片步骤 www.binaryhero.net
    第20步
    勾个玻璃芡。
  • 果粒浇汁鲈鱼的家常做法第21步图片步骤 www.binaryhero.net
    第21步
    将芡汁趁热浇在鱼身上,芒果切成小粒,点缀其间,ok上桌~~~

美食天下 永利澳门娱乐场网上www.binaryhero.net温馨提示:

 1、鲈鱼鱼肉鲜嫩,片好的鱼片一定要上个薄浆,再入水中汆烫,汆的时候水不能太滚,不然会碎。
2、鱼片要想片的又薄又大,刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去!