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迷你小月饼的做法
迷你小月饼的做法
中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”
迷你小月饼的材料
转化糖浆150克
低粉200克
花生油55克
豆沙
板栗相克食物
芝麻相克食物
枧水3克
吉士粉(可省略)10克

迷你小月饼的做法图片步骤,怎么做迷你小月饼好吃?

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    第1步
    枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀
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    第2步
    面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时
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    第3步
    面团、馅料分成小块,搓成圆形,皮和馅的比例是3:5
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    第4步
    一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
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    第5步
    在圆球上拍一点面粉,放进月饼模子
  • 迷你小月饼的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),180度继续烤制饼皮金黄,取出月饼

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 月饼(拼音:yuè bǐng)是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。