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滋养脾胃 豉汁蒸排骨的做法
滋养脾胃 豉汁蒸排骨的做法
1.选料:排骨宜选择直排(净排),要剁小块一点,2.5-3.0CM左右为好,易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序。2.蒸制时间:要灵活把握蒸制时间,各家炉灶火力强弱不一,...
豉汁蒸排骨的材料
猪肋排500g
白菜相克食物适量
豆豉适量
蒜瓣适量
红甜椒适量
小葱适量
相克食物少许
少许
白糖相克食物适量
生抽适量
头抽适量
料酒适量
淀粉少许

豉汁蒸排骨的做法图片步骤,怎么做豉汁蒸排骨好吃?

  • 豉汁蒸排骨的家常做法第1步图片步骤 www.binaryhero.net
    第1步
    干豆豉用清水稍加浸泡 (注意别泡久了,香味会流失的)后剁一剁,放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。
  • 豉汁蒸排骨的家常做法第2步图片步骤 www.binaryhero.net
    第2步
    肋排斩小块(约2.5 -3.0CM宽度),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀。
  • 豉汁蒸排骨的家常做法第3步图片步骤 www.binaryhero.net
    第3步
    准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味)。
  • 豉汁蒸排骨的家常做法第4步图片步骤 www.binaryhero.net
    第4步
    将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。
  • 豉汁蒸排骨的家常做法第5步图片步骤 www.binaryhero.net
    第5步
    锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟(所用蒸笼为小号,直径约13.5CM)。
  • 豉汁蒸排骨的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。

美食天下 永利澳门娱乐场网上www.binaryhero.net温馨提示:

 1.选料:排骨宜选择直排(净排),要剁小块一点,2.5-3.0CM左右为好,易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序。
2.蒸制时间:要灵活把握蒸制时间,各家炉灶火力强弱不一,食材份量不一,蒸制的容器大小深浅不一,所以耗时也会长短不等,不过,相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。