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低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变...
yogurt蛋糕 酸奶的材料
酸奶相克食物120g
鸡蛋相克食物2个
白砂糖30g
低筋粉25g
玉米相克食物淀粉13g
柠檬相克食物适量

yogurt蛋糕 酸奶的做法图片步骤,怎么做yogurt蛋糕 酸奶好吃?

  • yogurt蛋糕 酸奶的家常做法第1步图片步骤 www.binaryhero.net
    第1步
    蛋黄蛋白分离。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀,然后加入酸奶 搅拌均匀。
  • yogurt蛋糕 酸奶的家常做法第2步图片步骤 www.binaryhero.net
    第2步
    筛入低筋粉、玉米淀粉 用刮刀切半均匀
  • 第3步蛋白放入无油无水的盆中,滴入柠檬汁,加入三分之一白砂糖,用电动打蛋器打发
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    第4步
    打到粗泡再分两次加入剩下的白砂糖 ,继续打至湿性泡发。
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    第5步
    取一小部分蛋白加入酸奶蛋黄液中用刮刀切拌均匀,再将剩余的蛋白倒入,切拌均匀(从下往上翻拌的方式,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡)倒入6寸蛋糕模具中,轻轻平磕模具,震出蛋糕糊中的大气泡
  • yogurt蛋糕 酸奶的家常做法第6步图片步骤 www.binaryhero.net
    第6步
    将蛋糕模放入加了水的烤盘中,烤箱预热150度,上下火,中层大约烤60分钟。观察表面,如果提前着色,就给上面加盖张锡纸。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸,防止烘烤的时候进水,固底则不需要。(这基本和轻乳酪做法差不多)
  • yogurt蛋糕 酸奶的家常做法第7步图片步骤 www.binaryhero.net
    第7步
    成品!

美食天下 永利澳门娱乐场网上www.binaryhero.net温馨提示:

 酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。