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美食天下菜谱 > 菜谱原料 > 豆瓣的营养价值,豆瓣的做法

更新时间:(2011-08-02)
豆瓣
别名:郫县豆瓣
使用提示:每餐约10~25克

豆瓣知识介绍:

郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间,至今已逾三百年历史。其用料考究,以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁,是烹调川菜的必备调料,被誉为“川菜之魂”。

豆瓣适合人群:

一般人群均可食用

豆瓣食疗作用:

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
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